鸡蛋光特性及其与新鲜度的相关性研究

摘要

无损检测家禽蛋内部品质是鸡蛋流通和加工中不可缺少的组成部分.为了更好地无损检测鸡蛋的新鲜度,分析鸡蛋内部品质与透射特性的相关关系,从而对鸡蛋的新鲜度作出估量,研究了波长在200～600 nm范围内鸡蛋新鲜度的光特性.试验结果表明,在波长为400～600 nm的可见光区域,利用鸡蛋的透射特性对其新鲜程度进行无损检测和分级具有可行性.