University of Minnesota.;
4-hydroxyaldehyde; DNPH; Fried chickens; HNE; HPLC;
机译:4-羟基宁(HNE),来自快餐店和杂货店的炸鸡毒性醛
机译:4-羟基壬醛(HNE),快餐店和杂货店的炸鸡中的有毒醛
机译:天然和仿制马苏里拉奶酪中的有毒醛,4-羟基-2-反式壬烯(HNE)形成:热处理效果
机译:实验装置的开发,以研究预油炸食品中脂质的热和质量现象与热降解反应的相互作用
机译:在油炸温度(185°C)时,形成4-羟基-2-反式壬比(HNE),毒性醛,牛肉,猪肉和鸡肉脂肪(185°C)
机译:在脂质氢过氧化物的存在下通过苯丙氨酸的降解形成苯乙酸和苯甲醛:由脂质氧化产物引发的氨基酸降解途径的新途径
机译:4-羟基诺(HNE),来自快餐店和杂货店的炸鸡毒性醛