Texas A&M University.;
Ground beef; Pork; Ground beef flavor; Pork tenderness;
机译:苹果皮干粉可减少牛肉,猪肉和火鸡在储存过程中的微生物膨胀,并防止在绞碎牛肉的热处理过程中产生致癌物
机译:鉴定,定量鸡肉,羊肉,猪肉,牛肉和火鸡中的风味属性
机译:瘦肉,脂肪,肌肉颜色和熟度对猪肉和牛肉种类风味的贡献
机译:吃澳大利亚新鲜猪肉的最终pH值和温柔的品质
机译:后期陈化时间和方法对牛肉风味和嫩度的影响,以及十三头牛肉和荷斯坦牛的次级切肉的零售切割产量,时间和价值的比较
机译:272高氧包装对牛肉味和柔软性有害
机译:pH值是利基市场体系中猪肉猪肉的风味,多汁,柔软和质地的预测指标
机译:影响辐照灭菌牛肉制品可接受性的变量及调味盐,辣椒和纹理大豆蛋白的影响