University of Massachusetts Amherst;
机译:利用界面工程改善β-胡萝卜素乳液的物理化学稳定性:使用蛋白质和蛋白质-多酚偶联物形成的多层涂层
机译:利用界面工程产生新型乳液性能:乳铁蛋白/β-乳球蛋白蛋白预混合乳剂
机译:通过阴离子表面活性剂-壳聚糖配合物来设计界面性质,以改善水包油乳液的稳定性。
机译:界面行为对乳化流变的影响:降低乳化食品中脂肪含量的潜在方法
机译:乳液液滴界面工程,可提高欧米茄-3脂肪酸和柑桔油的稳定性
机译:玉米醇溶蛋白纳米粒子和吐温20共同稳定的Pickering乳液的界面工程:粒径对没食子酸界面浓度和氧化稳定性的影响
机译:部分去除酚类酚类酚类素的移位改善了Canola蛋白质界面性质和体外消化率的乳液
机译:农业研究可能增加粮食供应。食品科学研究需要提高食品的利用,加工和营养价值。