Rutgers The State University of New Jersey - New Brunswick;
机译:通过制备和施用来自木糖和苯丙氨酸的美丽反应中间体(MRI)的制备和应用调味化合物的控制形成
机译:通过制备和应用木糖和苯丙氨酸衍生的美拉德反应中间体(MRI)来控制风味化合物的形成
机译:通过制备和应用木糖和苯丙氨酸衍生的美拉德反应中间体(MRI)来控制风味化合物的形成
机译:美丽反应中香气化合物形成的预测建模:SWOT分析
机译:研究美拉德·布朗宁反应中丙烯酰胺,色素,风味化合物和抗氧化剂的形成。
机译:Maillard反应作为低于温度温度条件下的干燥固化肉类模型系统中的肉味化合物来源
机译:通过模型反应和发酵形成有价值的美拉德风味化合物