高温胁迫对‘巨峰’葡萄叶片光合与果实品质的影响

摘要

本文旨在探讨高温胁迫对鲜食葡萄光合和果实品质的影响。
　　本研究以三年生的盆栽‘巨峰’葡萄为试材，进行连续20天的高温胁迫并每周喷施一次0.1mg/L的油菜素内酯（BR），测定了葡萄叶片净光合速率（Pn）的日变化、Pn对光强和CO2浓度的响应曲线、PSII光化学反应能力、光合碳同化相关酶的含量与活性及果实品质指标的变化。结果表明：
　　1、38-42℃的高温胁迫导致叶片光合作用的减弱。高温处理3天便降低叶片叶绿素含量、PSII实际光化学效率（ΦPSII）和光化学猝灭系数（qP），PSII反应中心活力减弱，同时初始荧光（Fo）上升，PSII受到高温损伤。而长期高温胁迫则造成叶片最大净光合速率（Amax）低于对照并伴随有光饱和点降低；叶绿素含量、ΦPSII、qP、Fv/Fm显著低于对照，光化学反应实际能力与潜在能力降低；Fo进一步升高，PSII损伤加重；RubisCo酶含量，RuBP羧化速率（Vcmax）和再生速率（Jmax）快速下降，CO2同化受阻；蔗糖合成酶（SS）与蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性降低，蔗糖等有机物的合成与积累受到抑制。
　　2、高温胁迫7天后，果粒重、果粒纵径和可溶性固形物(TSS)含量就停止增长。持续的高温胁迫抑制了葡萄果粒生长，阻碍了有机营养物质的积累，但加快了酸的降解速度，提高了糖酸比，改善了风味。果皮花色苷含量仅为对照的32.2％，高温胁迫导致花色苷的合成水平下降而引发着色不良。
　　3、喷施BR能够减缓高温引起的光抑制，与高温处理相比，提高了Amax、叶片叶绿素含量、Fv/Fm、ΦPSII、qP，增强了PSII反应中心活力，降低PSII损伤程度；为RuBP再生提供更多能量，通过增加RubisCo酶含量加快RuBP羧化速率。同时缩小了SS和SPS活性的下降程度，提高有机物合成效率。喷施BR还可以提高高温胁迫处理果皮花色苷含量1.2倍，改善有色品种在高温胁迫下的着色。然而该阶段喷施外源BR对果粒大小和纵横经并没有显著影响，却进一步降低了可溶性固形物的含量并阻碍酸的降解，降低糖酸比，果实风味变差。
　　综上所述连续的高温胁迫降低了葡萄叶片的光合效率，抑制了PSII的正常功能，阻碍了CO2的同化和有机物合成。同时使葡萄果皮颜色变浅，果粒重、果粒纵径、可溶性固形物含量减小，影响果实品质。喷施外源BR可以有效缓解高温引起的光合伤害并着色不佳的现象。

目录

封面

声明

中文摘要

英文摘要

缩略词中英文对照表

目录

第一章 文献综述

1.1 葡萄及其生产现状

1.2 高温胁迫对植物生理的影响概况

1.3 油菜素内酯在植物高温逆境方面的研究与应用

1.4 研究的目的和意义

第二章 高温胁迫对‘巨峰’葡萄光合特性的影响

2.1 材料与方法

2.2 结果与分析

2.3 讨论

2.4 小结

第三章 高温胁迫对‘巨峰’葡萄果实品质的影响

3.1 材料与方法

3.2 结果分析

3.3 讨论

3.4 小结

第四章 本文结论、创新点与研究展望

4.1 结论

4.2 创新点

4.3 研究展望

参考文献

致谢

攻读硕士学位期间发表论文及获奖情况