Penicillium expansum PED-03固态发酵产脂肪酶及酶学性质研究

摘要

本文对PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶的固体发酵、酶学性质及其在外消旋2-辛醇上酶法拆分上的应用进行了研究，结果如下： 对PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶的固体发酵工艺参数进行了优化，结果表明：碳源以麸皮为宜，氮源以豆粕为宜；麸皮/豆粕最佳质量比为1∶4，最佳含水量为50％，培养温度24℃，接种量10％；发酵4天后脂肪酶活性可高达到2100U/g。 对PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶的酶学性质研究结果表明：酶反应的最适温度为35℃，最适pH值为9.5；该酶在50℃以下、pH7.0～9.5范围内稳定。Ca2+，Mg2+，Na+对PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶有促进作用；Zn2+、Mn2+、Cu2+、Fe2+和Hg2+等则对该酶反应有不同程度的抑制作用。 利用USY型分子筛固定PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶对外消旋2-辛醇进行拆分，对反应条件进行了优化，结果表明：体系的反应介质、酰供体分别以正己烷、醋酸乙烯酯为宜；底物比例(醋酸乙烯酯：外消旋2-辛醇)以及固定化酶用量分别1.5以及0.5g为宜，体系最佳含水量为0.8％。在优化后的条件下，反应24h，转化率达到48.84％，底物对映体过量值达到94％，显示了良好的应用潜力。

目录

文摘

英文文摘

第一章文献综述(绪论)

第二章Penicillium expansum PED-03固态发酵产脂肪酶的研究

第三章Penicillium expansum PED-03脂肪酶酶学性质研究

第四章P.expansum PED-03脂肪酶在外消旋仲辛醇手性拆分上的应用

第五章结论与建议

参考文献

致谢