豆制品加工行业清洁生产评价方法研究

摘要

本研究的主要重点是提出构建豆制品加工行业清洁生产评价指标体系，通过对数据包络分析(DEA)方法的研究，给出了豆制品加工行业清洁生产评价的方法。
　　 第一，在我国豆制品加工行业的分析的基础上，本论文得出了其实施清洁生产的重要性，并对清洁生产的国内外研究现状分析，给出了清洁生产在推进实践方面的进展。
　　 第二，本论文分析了国内外现有清洁生产评价指标，讨论了清洁生产评价指标选取的原则，并结合豆制品加工行业自身特点，构建了豆制品加工行业清洁生产评价指标体系，包括资源能源利用指标、污染物产生指标、产品指标和废物回收利用指标，并对这些评价指标又进一步细化。
　　 第三，本论文以豆制品加工行业中红豆沙的生产为研究对象，重点描述了数据包络分析方法(DEA)及模型，并在理论研究基础上，以成都闽航食品厂为研究对象，进行实例研究。根据评价模型指标的要求及评价指标自身特征，在DEA模型中，将产品指标和废物回收利用指标作为输出指标，将污染物产生指标和资源能源利用指标作为模型的输入指标，从而实现建立豆制品加工行业清洁生产评价的DEA模型。通过调研、收集成都闽航食品厂清洁生产方案及数据，本论文对该工厂多套清洁生产技术方案进行了客观定量化评价，确定了最优方案，并对非最优方案给出了优化建议。在本评价的基础上，该厂选择了最优方案。这表明了数据包络分析方法在豆制品加工行业清洁生产评价中的可行性，并能为豆制品加工企业清洁生产提供一定的参考与指导。

目录

声明

摘要

第1章 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究意义

1．3 国内外研究现状及发展趋势

1．3．1 国外清洁生产的发展综述

1．3．2 国内清洁生产的发展综述

1．4 研究目标、内容及技术路线

1．4．1 研究目标

1．4．2 研究内容

1．4．3 技术路线

第2章 清洁生产的内涵及其理论基础

2．1 清洁生产的概述

2．1．1 清洁生产的定义

2．1．2 清洁生产的内容

2．1．3 清洁生产的目标

2．1．4 清洁生产的特点

2．1．5 实行清洁生产的意义

2．2 清洁生产的理论基础

2．2．1 物质平衡理论

2．2．2 生态学理论

2．3 本章小结

第3章 清洁生产评价指标及评价方法

3．1 国内外清洁生产指标概况

3．1．1 国外清洁生产评价指标现状

3．1．2 国内清洁生产评价指标概况

3．2 构建豆制品加工行业清洁生产评价指标体系

3．2．1 清洁生产评价指标选取原则

3．2．2 评价指标确定

3．3 评价方法的介绍

3．3．1 数据包络分析方法简介

3．3．2 数据包络分析模型

3．3．3 评价方法步骤

3．3 本章小结

第4章 实例研究

4．1 豆制品加工行业概况

4．1．1 豆制品加工行业现状

4．1．2 豆制品加工行业的生产工艺

4．1．3 豆制品加工行业的排污现状

4．2 企业概况

4．3 企业生产工艺及产污点

4．4 应用数据包络分析进行评价

4．4．1 企业清洁生产评价指标具体数据

4．4．2 应用DEA模型进行分析

4．4．3 评价结论

结论及展望

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间科研成果