低聚褐藻胶铁配合物的制备和性能研究

摘要

本文首先以不同方法制备了分子量约50kDa的低聚褐藻胶，比较了各种方法的优缺点。最终选择了干热降解法制备了分子量分别为128.3kDa、82.5kDa、56.2kDa、21.4kDa、9.8kDa的系列褐藻胶产品，再将制备的褐藻胶分别与FeCl3反应生成褐藻胶铁(Ⅲ)配合物，褐藻胶铁(Ⅲ)配合物作为一种新型补铁剂，与文献报道的其他多糖铁配合物有着相似的物理、化学和药理作用，以FeSO4为对照，灌喂大鼠，其相对生物利用度为1.067。褐藻胶降解产物与铁的配合物能溶于水，水溶液呈中性。水溶液中铁以非游离态存在，因此在pH3～12范围内非常稳定，不生成沉淀，久置无变化。配合物均能较快地被抗坏血酸还原，说明能够被食物中的还原类物质较快地还原成亚铁离子，有利于人体的吸收。配合物红外光谱显示，铁为β-(FeOOH)n聚合态存在。而低聚褐藻胶具有更强的配合铁的能力，其配合物更易被还原，更适宜人体吸收。

目录

文摘

英文文摘

引言

第一章 低聚褐藻胶的制备

1 材料与方法

1.1 材料

1.2 方法

2 结果与讨论

2.1 截距法计算特性粘度与一点法计算特性粘度的比较

2.2 酸降解

2.2 双氧水降解

2.3 热降解

2.4 超声辐照降解

2.5 干热法与超声辐照降解结果的比较

3 本章小结

第二章 褐藻胶铁(Ⅲ)配合物的制备及其特性研究

1 材料与方法

1.1 材料

1.2 方法

2 结果与讨论

2.1 褐藻胶Fe(Ⅲ)配合物物理性质

2.2 铁含量测定

2.3 褐藻胶铁(Ⅲ)配合物的稳定性

2.4 褐藻胶铁(Ⅲ)配合物的还原性研究

2.5 褐藻胶铁(Ⅲ)配合物的红外光谱图

2.5 褐藻胶铁(Ⅲ)的生物利用度

3 讨论

小结

参考文献

致谢