不套袋对苹果品质的影响及果锈产生主要因素分析

摘要

套袋生产虽然提升了苹果果实外观品质，但果实内部品质有所下降。此外，生产成本较大，资源浪费严重，都制约着苹果产业的发展。因此，研究不套袋对苹果内在及外在品质的影响，使苹果不套袋能达到套袋的着色标准，在很大程度上可推动中国苹果产业的转型发展。本试验以‘长富2号’、‘延长红’、‘龙富短枝’和‘蜜脆’4个苹果品种为试验材料，通过不套袋、喷施生物膜、套袋三种处理，分析不同处理对苹果单果重、单株产量、可溶性固形物含量、耐贮性、果实着色、果皮结构及果锈指数等指标的影响，明确不套袋对苹果果实品质的影响，以期为苹果的不套袋栽培提供一定的理论依据。果锈影响苹果的果面洁净度，使苹果外观品质有所下降。因此，探究引起苹果果锈产生的主要因素尤为重要。本试验通过分析‘长富2号’果实果面刺激处理后果锈产生情况，结合扫描电镜观察果皮结构，探究其果锈发生的敏感时期，为苹果果锈的预防提供依据。 试验得出以下主要结果： 1、喷施生物膜显著提高了‘延长红’、‘龙富短枝’、‘长富2号’及‘蜜脆’的叶面积、叶绿素含量和光合速率，表明喷施生物膜能显著促进叶片、苹果树体及果实的生长发育。 2、套袋使苹果着色鲜红，果面光洁度好。喷施生物膜能显著促进苹果着色，使苹果颜色鲜艳，且显著降低‘延长红’、‘龙富短枝’、‘长富2号’及‘蜜脆’果实果锈指数、日灼果率。‘延长红’和‘龙富短枝’不套袋果着色鲜红且均匀，可作为不套袋栽培研究依据。 3、套袋果实中可溶性固形物含量及单果重均低于不套袋果实，喷施生物后‘延长红’、‘长富2号’、‘龙富短枝’及‘蜜脆’果实可溶性固形物含量比套袋果分别显著提高19.29%、18.95%、24.41%、13.67%；硬度分别显著提高8.35%、5.08%、3.70%、11.60%；单果重分别显著提高13.45%、15.53%、21.88%、14.64%。说明不套袋栽培显著提高了果实内在品质，果实风味好。其中喷施生物膜对显著提高其单果重、可溶性固形物含量和固酸比的效果最好，喷施生物膜提高了苹果果实的内在品质，改善了果实风味。 4、不套袋栽培能提高苹果耐贮性。贮藏期间，三种处理的失重率均呈上升趋势，套袋果实失重率始终高于不套袋栽培果实的失重率；硬度均呈现下降趋势，且不套袋栽培果实的硬度始终高于套袋果的硬度，说明不套袋栽培在0~150d内的果实耐贮性高于套袋果实耐贮性；且‘蜜脆’果实贮藏期结束时仍保持较好的硬度，这是‘蜜脆’一个较好的品种特性。可溶性固形物含量均呈现上升趋势，且0~120d内不套袋栽培的果实可溶性固形物含量高于套袋处理的。 5、在该试验中不套袋果、套袋果实中有机磷和菊酯类农药均未检出；灭幼脲在套袋果实中未检测出，在不套袋处理和喷施生物膜果实中均检测出，含量分别为0.011mg/kg、0.020mg/kg，但未超出中国灭幼脲农残最大限量标准（MRL3.0mg/kg）；多菌灵和吡虫啉在三种处理中均有检测出来，但均未超出中国多菌灵及吡虫啉农药残留最大量。说明套袋降低果实农药残留，而喷施生物膜的果实是达到安全标准的。 6、套袋环节总成本为2500元，其中果袋成本1000元，人工成本1500元；套袋环节总成本比喷施生物膜成本高1880元，比不套袋处理高2500元。 7、‘长富2号’喷施生物膜的果实与‘长富2号’套袋的果实，落花后6周及7周时果面未出现肉眼可见的果锈，扫描电镜观察显示：果皮表皮细胞整齐排列；而‘长富2号’不套袋（对照）的果实，花后5周至7周，果锈发生以一定程度严重，且果皮结构表现为蜡质层上翘、脱落；角质层脱落、裂缝加深；角质层只剩少量残余、表皮细胞出现大裂缝。说明喷施生物膜和套袋降低了‘长富2号’果锈的发生。 8、‘长富2号’果锈发生的敏感时期为幼果期。果锈发生的不同时期其果皮结构也不同，果锈初发期，果皮表皮细胞上仅有少量蜡质层脱落，表皮细胞排列整齐，但随着果锈发生严重程度的加深，果皮表皮细胞的蜡质层脱落、角质层脱落，表皮细胞出现大裂缝。

目录

声明

第一章 文献综述

1.1 果实套袋技术的发展

1.2 套袋对果实品质影响的研究

1.2.1套袋对果实外观品质的影响研究

1.2.2套袋对果实内在品质的影响研究

1.2.3套袋对果实耐贮性的影响研究

1.2.4套袋对果皮结构及果锈的影响研究

1.2.5套袋对农药残留的影响研究

1.2.6套袋的其他负面影响研究

1.3 不套袋技术的研究

1.4 选题的目的和意义

第二章 试验材料与方法

2.1 试验地概况

2.2 试验材料

2.3 试验设计

2.3.2‘长富2号’果锈产生主要因素分析

2.4 试验指标和测定方法

2.4.2果实内在品质测定

2.4.3果实外在品质的测定

2.4.4单果重的测定

2.4.5果实单株产量的测定

2.4.6农药残留的测定

2.4.7果实耐贮性的测定方法

2.4.8对生产成本的影响

2.4.9扫描电镜样品制备方法

2.5 数据处理

第三章 结果与分析

3.1 不套袋对苹果叶片生理和形态的影响

3.1.1对‘延长红’叶片生理和形态的影响

3.1.2对‘长富2号’叶片生理和形态的影响

3.1.3对‘龙富短枝’叶片生理和形态的影响

3.1.4对‘蜜脆’叶片生理和形态的影响

3.2不套袋对苹果果实品质的影响

3.2.1不套袋对苹果果实着色的影响

3.2.2不套袋对苹果单果重、纵横径及果形指数的影响

3.2.3不套袋对苹果果实内在品质的影响

3.2.4不套袋对苹果果面光洁度的影响

3.3 不套袋对‘长富2号’果皮结构及果锈的影响

3.4 不套袋对苹果单株产量的影响

3.5 不套袋对苹果耐贮性的影响

3.5.1不套袋对 ‘延长红’耐贮性的影响

3.5.2不套袋对‘长富2号’耐贮性的影响

3.5.3不套袋对‘龙富短枝’耐贮性的影响

3.5.4不套袋对‘蜜脆’耐贮性的影响

3.6 不套袋对‘长富2号’果实农药残留的影响

3.7 不套袋对苹果生产成本的调查

3.8‘长富2号’果锈产生主要因素分析

3.8.1针刺模拟虫叮对‘长富2号’果面光洁度的影响

3.8.2蚜虫叮对‘长富2号’果面光洁度的影响

3.8.3喷施波尔多液对‘长富2号’果面光洁度的影响

第四章 讨论与结论

4.1 讨论

4.1.1不套袋对果实品质的影响

4.1.2不套袋对农药残留的影响

4.1.3不套袋对果实耐贮性的影响

4.1.4不套袋对果皮结构及果锈的影响

4.2 结论

参考文献

致谢

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