超声波-微波联合法提取苹果疏果中多酚类物质及其组分分析

摘要

苹果多酚因苹果的成熟度、品种、所在部位和生长环境等因素不同而有所区别。不同成熟度苹果中多酚含量及成分各有差异，疏除的苹果幼果中多酚含量可达成熟苹果的十倍，成熟苹果中多酚主要成分有绿原酸、原花青素和儿茶素等，苹果幼果中多酚则以黄酮醇类化合物和二羟基查耳酮为主。据统计分析，2015年全国苹果种植面积约为3000万亩，疏果量可达300-450万吨/年。深入研究苹果疏果中苹果多酚（Apple Polyphenol，AP）实用的提取纯化方法、有效组分组成，对促进苹果多酚提取技术与产品开发，提高苹果资源的综合利用有理论实践意义。本文以红富士疏果为材料，开展了超声波-微波联合提取苹果疏果多酚的工艺优化、大孔树脂吸附纯化苹果疏果多酚的工艺及苹果疏果主要多酚组分鉴定分析研究，主要结果结论如下：
　　1．超声波-微波联合提取苹果疏果多酚的工艺优化。试验优化得到超声波-微波联合提取苹果疏果多酚的工艺参数为：超声波功率100 W，温度75℃，时间25.27 min，料液比1：17.45 mL/kg，乙醇含量55％。此条件下理论最优AP含量为255.427 mg/g，与试验设计中预测值高度接近。
　　2．大孔树脂吸附纯化苹果疏果多酚的工艺。试验对比AB-8、D-101、NKA-9、X-5四种不同型号大孔树脂对苹果疏果多酚的吸附与解吸效果，选择NKA-9型树脂作为苹果疏果多酚分离纯化的大孔树脂，得到苹果疏果多酚大孔树脂分离纯化的工艺参数为苹果疏果多酚浓度为1.5 mg/mL，进样速度控制在1.0 mg/min，采用多酚提取液的初始浓度，洗脱速度1.0 mg/min。
　　3．苹果疏果中的多酚类化合物鉴定分析。采用高效液相色谱的方法，对采用超声波-微波联合提取法制得的苹果疏果多酚内酚类物质成分定性和定量分析，结果表明红富士苹果疏果中含有根皮苷、槲皮素、芦丁、槲皮苷、儿茶素、表儿茶素和绿原酸六种酚类物质，含量分别为儿茶素2.138×102μg/g，绿原酸1.417×103μg/g，表儿茶素2.507×103μg/g，芦丁5.7μg/g，根皮苷1.368×103μg/g，槲皮素2.048×102μg/g。

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1 前言

1.1苹果疏果

1.2苹果多酚的组成

1.3 苹果多酚的提取与分离纯化

1.4 苹果多酚的分离纯化技术

1.5苹果多酚的生理活性及应用

1.6高效液相色谱法鉴定苹果多酚组分

1.7 立题意义与研究内容

2 材料与方法

2.1 试验材料

2.2 主要试剂

2.3 主要仪器与设备

2.4 试验方法

2.5 数据统计处理方法

3试验结果与分析

3.1苹果疏果中多酚类物质超声波-微波联合提取工艺优化结果分析

3.2大孔树脂吸附纯化苹果疏果多酚的工艺研究试验结果分析

3.3高效液相色谱法测定苹果疏果中的多酚类化合物结果分析

4讨论

5结论

参考文献

致谢