乳制品中防腐剂高效液相色谱检测方法的研究

摘要

本实验以酸牛奶为例，用高效液相色谱法检测乳制品中苯甲酸和山梨酸两种防腐剂含量，研究和摸索乳制品样品的前处理方法，建立一种可以用高效液相色谱对乳制品中苯甲酸和山梨酸进行定性定量检测的方法。该方法简单易行，所用试剂均为常规试剂。当苯甲酸和山梨酸的浓度范围在0～0.1mg/mL时，苯甲酸和山梨酸标准曲线的相关系数分别为R<'2>=0.9999和R<'2>=0.9998；方法精密度为1.69％，标准品添加浓度在0.01g/kg～0.1g/kg的范围内时，苯甲酸的回收率范围在75％～91.7％之间，平均回收率达86.2％；山梨酸的回收率范围在91.0％～105.9％之间，平均回收率达97.5％。

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第一章 引言

1.1课题的研究背景

1.1.1中国乳制品发展现状

1.1.2乳制品防腐剂概况

1.1.3苯甲酸和山梨酸简介

1.1.4我国国家标准的相关规定

1.2目前国内外的研究进展

1.2.1使蛋白质沉淀的几种方法

1.2.2色谱条件的选择

1.2.3前处理方法

1.3本实验的目的和意义

1.4高效液相色谱(HPLC)简介

1.4.1高效液相色谱法的应用范围

1.4.2高效液相色谱法的优点

1.4.3高效液相色谱法的局限性

1.5实验设计构想

第二章 实验方法

2.1实验设备和材料

2.1.1实验设备

2.1.2实验材料

2.1.3各种溶液的配置方法及浓度

2.2实验方法

2.2.1实验原理

2.2.2样品前处理

2.3液相色谱检测方法

2.3.1高效液相色谱条件

2.3.2样品的定性分析

2.3.3标准曲线的制作

2.3.4样品的定量分析

2.4方法精密度测定

2.5方法回收率的测定

2.6方法的推广性验证

2.7梅拉德反应

第三章 数据分析与结果讨论

3.1数据分析和处理：

3.1.1标准样品色谱图

3.1.2标准曲线的制作

3.1.3 HPLC定性比较

3.1.4 HPLC的定量比较

3.1.5方案三回收率的测定

3.1.6方法的改进

3.1.7方案五方法精密度的测定

3.1.8方案五方法回收率的测定

3.1.9方法的推广性验证

3.2结果讨论

3.2.1实验材料的选择

3.2.2色谱条件的选择

3.2.3四种沉淀体系的比较

3.2.4PH值的调节

3.2.5两种计算方法的比较

第四章 结论

参考文献

致谢