苹果籽、南瓜籽对团头鲂(Megalobrama amblycephala)生长、部分生理机能、鱼体脂肪酸和氨基酸组成的影响

摘要

本试验以团头鲂为研究对象旨在对苹果籽、二种南瓜籽（白瓜子和黑瓜子）做为新的饲料油脂原料的可行性进行初步探讨，检测指标包括团头鲂的生长（存活率、生长速度、饲料效率、形体指标、内脏指数和鱼体成分）、部分生理机能（溶菌酶LSZ、总超氧化物歧化酶T-SOD、谷丙转氨酶GPT和谷草转氨酶GOT、全血血红蛋白Hb、血清二胺氧化酶DAO和D-乳酸含量、血清肌酐CRE)、血糖血脂（甘油三酯TG、总胆固醇TCHO、高密度脂蛋白胆固醇HLD-C、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C、葡萄糖GLU）、鱼体（全鱼、肌肉、肠脂、肝胰脏）脂肪酸组成与对应饲料脂肪酸组成之间的相关性研究、鱼体（全鱼、肌肉）氨基酸组成与对应饲料氨基酸组成之间的相关性研究。试验选用初重为14.2g左右的团头鲂600尾，随机分为10组、每组三个重复，每个养殖桶20尾鱼，分别饲喂添加豆油15％、苹果籽5.l％、苹果籽10.3％、苹果籽15.4％、白瓜子4.0％、白瓜子8.0％、白瓜子12．O％、黑瓜子2.8％、黑瓜子5.5％、黑瓜子8.3％（油籽的实际添加量是按1％、2％、3％的油脂添加水平折算而成）lO种日粮，进行为期60d的养殖试验。
　　 生长方面：①以15％豆油作为对照，在饲料中使用5.1％、10.3％、15.4％的苹果籽，使团头鲂的特定生长率分别下降了0.93％(P>0.05)、2.37％(P>0.05)、12.94％(P<0.05)，饲料系数分别增加了0.89％(P>0.05)、2.53％(P>0.05)、18.99％(P<0.05)；使用4．O％、8．O％的白瓜子使团头鲂的特定生长率分别下降了199％(P>0.05)、8.67％(P>0.05)，饲料系数分别增加了1.76％(P>0.05)、13.44％(P>0.05)，12.0％的白瓜子使团头鲂的特定生长率提高了4.65％(P>0.05)，饲料系数降低了7.33％(P>0.05)；使用2.8％、5.5％、8.3％的黑瓜子使团头鲂的生长率分别提高了2.67％(P>0.05)、0.35％(P>0.05)、0％(P>0.05)，饲料系数分别降低了3.64％(P>0.05)、0.35％(P>0.05)、0.66％(P>0.05)。②蛋白沉积率方面，15.4％苹果籽组比1.5％豆油组降低了18.90％(P<0.05)。脂肪沉积率方面，2.8％黑瓜子组比1.5％豆油组增加了80.01％(P0.05)，油籽组鱼体向粗短形方向发展，肝体比有降低趋势。生理机能方面：所有籽实添加组的粘液T-SOD活性都高于豆油1.5％组并都有随籽实添加量的增加有升高的趋势，黑瓜子8.3％组团头鲂的粘液T-SOD活性显著高于豆油1.5％组(P<0.05)；白瓜子8％组血清GPT、GOT活性最高(P>0.05)，同时肝脏GPT、GOT活性也较其它油籽组低(P>0.05)；苹果籽5.1％组血红蛋白含量最低为79.79g˙L-1显著性的低于黑瓜子2.8％组99.11g˙L-1(P<0.05)；各试验组二胺氧化酶和D乳酸无显著性差异(P>0.05)；白瓜子4．O％组团头鲂的血酐为10mmol/L显著性高于豆油组(P<0.05)；各组血脂血糖都无显著性差异(P>0.05)，白瓜子组、黑瓜子组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)有升高趋势而低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)有降低趋势。鱼体脂肪酸组成与对应饲料脂肪酸组成相关性分析：①鱼体脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关性随饲料油脂水平的增加而增强。②鱼体与对应饲料脂肪酸组成的相关系数为：肠脂0.86～0.95，肌肉0.76～0.90，全鱼0.72～0.88，肝胰脏0.52～0.71，相关系数由高到低为肠脂、肌肉、全鱼、肝胰脏。③鱼体的C16:1n-7较对应饲料中均明显增加；鱼体的C18:1n-9较对应饲料中均明显增加且新增了C20:ln-9、C22:1n-9；鱼体的C18:2n6比例与对应饲料相比均明显降低，C18:3n6与对应饲料相比明显增加，比饲料新增加了C20:2n6、C20:3n6、C20:4n6；鱼体的a-Cl8:3n3、C20:5n3与对应饲料相比均明显减少，新增加了C20:3n3、C22:6n3。鱼体氨基酸组成与对应饲料氨基酸组成相关性分析：在同一蛋白水平下，各试验组的全鱼、肌肉氨基酸组成与对应饲料的氨基酸组成相关系数无明显差异。各试验组全鱼的必需氨基酸的变异系数在4.3％以内，非必需氨基酸中脯氨酸变异系数最大达到10％，其他非必需氨基酸变异系数在4.47％以内
　　 结果：显示，1.整体看来，苹果籽、白瓜子、黑瓜子做为油脂原料在团头鲂饲料中直接添加具有可行性，28％蛋白水平下，苹果籽的适宜添加量在5.1％以内，白瓜子的适宜添加量在12.0％以内，黑瓜子的适宜添加量在2.8％以内。2．鱼体脂肪酸组成受饲料影响程度由大到小依次为肠脂、肌肉、全鱼、肝胰脏。团头鲂可以将饲料中的多不饱和脂肪酸PUFA转化为SFA、MUFA，同时可以将亚油酸和亚麻酸合成n-6系列、n-3系列高不饱和脂肪酸，但团头鲂转化n-3系列的脂肪酸较弱，同时C22:6n-3(DHA)比C20:5n-3(EPA)对团头鲂生长更为重要3．苹果籽、白瓜子、黑瓜子添加到饲料中，在同一蛋白水平下与团头鲂全鱼和肌肉的氨基酸组成的相关性无明显差异。在团头鲂氨基酸组成中，脯氨酸受饲料的影响最大，其它氨基酸含量受饲料的影响很小或不受影响。