鸡蛋光特性及其与新鲜度的相关性研究

摘要

该文研究鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关关系;探讨家禽蛋光特性无损检测原理和建立检测光学模型;重点对波长为200nm-600nm范围内鸡蛋光特性与新鲜度的相关性进行研究;运用Microsoft Excel2000及自行开发的光特性数据处理系统对试验数据进行分析计算;研究了鸡蛋的透射率随保存时间变化的规律、找出了鸡蛋透射率与波长的相关关系,初步确立鸡蛋新鲜度光特性分级标准并设计了用于新鲜度分级检选应用程序.通过新鲜度光特性追踪试验,结果表明:在波长为400nm-600nm的可见光区域,利用鸡蛋的光透特性对其新鲜程度进行无损检测和分级具有可行性;但在200nm-400nm的紫外光区域,鸡蛋的透射光强较小,新鲜度分级的可行性不大.

目录

文摘

英文文摘

1.绪论

1.1国外的研究概况

1.2国内的研究进展

1.3课题的内容及技术路线

2.鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关性研究

2.1鲜蛋分级标准及新鲜度鉴别

2.2鸡蛋内部品质的评定方法

2.3蛋贮藏期变化机理研究

2.4鸡蛋品质与贮存时间的相关性试验

3.家禽蛋光特性检测原理及测试系统的建立

3.1光学特性无损检测原理

3.2禽蛋与紫外-可见光的相关性

3.3鸡蛋光特性检测数学模型的建立

3.4测试系统的设计及工作原理

3.5光特性检测数据处理软件的设计

4.无损状态下鸡蛋新鲜度光特性研究

4.1蛋壳透射光谱特性研究

4.2鸡蛋光特性与新鲜度的相关性试验

4.3新鲜度光特性分级计算机应用程序

5.结论

致谢

参考文献

附录