中国食用菌在美国市场的需求分析

摘要

食用菌产业已发展成为中国重要的农业产业，是仅次于粮、棉、油、果、蔬的第六大种植业。中国既是世界食用菌最大的生产国，同时是食用菌主要出口国，占世界贸易总量的48％以上。美国是中国食用菌重要的出口市场之一，2010-2014年中国食用菌对美出口金额年均超1亿美元，占中国食用菌总出口额的6％左右。根据本文研究发现:中国出口美国食用菌数量和金额有下降趋势，美国在中国食用菌出口市场的位次近年出现下降;中国食用菌在美国市场的价格偏低;中国作为美国食用菌第一大进口市场的位置被加拿大取代，退居为第二位;美国贸易技术性壁垒对中国食用菌对美出口有极大的负面影响;美国食用菌人均消费量呈下降趋势。以上分析表明:中国食用菌对美出口前景不容乐观。因此，对中国食用菌对美出口提供理论支持变得尤为重要。
　　本文在借鉴国内外相关研究成果基础上，利用美国国家贸易委员会贸易数据库(USITC)，根据海关HS分类，将食用菌分为新鲜或冷藏类、干品类、罐头类，通过Eviews7.2计量工具，运用Rotterdam模型测算和分析中国食用菌在美国市场的需求特征及规律，根据模型结果计算美国对中国食用菌的支出弹性、自价格弹性和交叉价格弹性，与三类食用菌的其他主要来源国做比较，明晰在美国市场上竞争对手对于中国食用菌产品的影响程度。
　　本文的研究结果显示:
　　(1)美国新鲜或冷藏类食用菌进口仍然有增长空间，虽然美国消费者对中国新鲜或冷藏类食用菌有偏好，但中国新鲜或冷藏类食用菌在美国市场的影响较弱。美国进口总支出对中国新鲜或冷藏类食用菌富有弹性;美国对中国食用菌进口价格缺乏弹性，降低价格对中国食用菌的出口不利;在所有竞争者中，加拿大对中国食用菌的替代影响最大，与其他竞争者相比，中国食用菌在美国市场的影响较弱。
　　(2)美国干品类食用菌市场需求较为稳定，中国干品类食用菌在美国市场为低档商品，对其他来源国的食用菌具有较强的替代作用。中国干品类食用菌在美国市场支出弹性和自价格弹性都为正值，且小于1，缺乏弹性。中国对来自“法国“、”日本“以及”韩国“的食用菌具有较强的替代关系，而这些国家对中国食用菌的替代影响则较弱。
　　(3)美国罐头类食用菌市场趋于饱和，中国从美国罐头类食用菌进口总支出增加中获益较少，且低价策略对中国罐头类食用菌出口不利。美国进口总支出对中国罐头类食用菌缺乏弹性。与新鲜或冷藏类、干品类食用菌相似，美国对中国罐头类食用菌进口价格变动反应不灵敏。中国与其他竞争者均存在互补关系，其中荷兰对中国的影响最强。
　　根据研究结论，本文提出拓展新兴食用菌市场、开拓国内市场、提升食用菌产品质量、制定差异化竞争战略和把握竞争国食用菌供给情况等建议以供参考。

目录

声明

摘要

第1章 导论

1．1 研究背景与意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究目的

1．1．3 研究意义

1．2 国内外研究现状综述

1．2．1 国内食用菌贸易相关研究

1．2．2 进口需求模型相关研究

1．2．3 研究述评

1．3 研究理论基础

1．3．1 消费者需求理论

1．3．2 进口需求理论与模型

1．3．3 需求弹性测算与分析

1．4 研究内容、方法及技术路线

1．4．1 研究内容

1．4．2 研究方法

1．4．3 技术路线

1．5 创新点

第2章 中国食用菌对美出口现状分析

2．1 食用菌总量对美出口分析

2．1．1 贸易规模变化分析

2．1．2 贸易地位变化分析

2．2 食用菌主要品种结构对美出口分析

第3章 美国食用菌市场需求分析

3．1 美国食用菌消费市场特点

3．2 美国食用菌进13需求特征

3．2．1 美国食用菌市场供给现状

3．2．2 美国食用菌进口需求来源地分析

3．3 美国食用菌贸易障碍分析

第4章 中国食用菌在美国市场的需求弹性的实证研究

4．1 数据的来源与说明

4．2 模型的结果及讨论

4．2．1 新鲜或冷藏类食用菌

4．2．2 干品类食用菌

4．2．3 罐头类食用菌

第5章 结论与建议

5．1 研究结论

5．2 政策建议

5．2．1 稳定美国市场份额，积极拓展新的出口市场

5．2．2 积极开拓国内市场

5．2．3 更加注重产品质量

5．2．4 针对不同类别食用菌制定差异化竞争战略

5．2．5 把握竞争国的食用菌供给情况

5．3 研究不足和进一步研究展望

参考文献

攻读硕士期间公开发表的论文

致谢