目标与效能匹配视角下作物营养强化农产品信息说服力研究

摘要

微量营养素缺乏被称为“隐性饥饿”，随着人们对自身健康状况的关注，这一问题已成为全球性的健康问题。2014年中国农业科学院公布的数据显示，中国存在“隐性饥饿”问题的人数高达3亿。微量营养素的缺乏，不仅对人体健康产生不利影响，还会对国家和地区的人口素质与经济发展产生不利影响。经过多年的探索，研究者认为作物营养强化是应对“隐性饥饿”的有效手段。作物营养强化是指通过育种手段来提高现有农作物中能为人体吸收利用的微量营养元素的含量。目前的研究中，侧重于作物营养强化品种的培育和人群营养状况的干预，对于这类产品如何在消费者中进行推广的研究稍显不足。作为一种新型农产品，产品推广对于作物营养强化食品能否被消费者接受至关重要。
　　在产品推广过程中，与消费者进行合理的信息沟通非常重要。大量研究表明，消费者目标和消费者效能是影响产品信息说服力的重要因素。但这两个变量共同作用于产品信息所产生的说服效果的研究非常有限。基于此，本研究探讨消费者目标与消费者效能共同作用于产品信息后，能否增强产品信息对消费者的说服力以及其作用机制。本研究聚焦于两种目标状态，达成性目标和维持性目标，达成性目标指个人感知当前状态与最终的理想目标状态之间存在较大差距，需要努力达成的目标;维持性目标指个人感知当前状态与最终的理想目标状态之间存在较小差距，只需维持的目标。本研究聚焦于两种效能水平，反应效能和自我效能，反应效能指个人通过行为结果预期来判断该行为是否能产生自己期望的有价值的结果，自我效能指个人通过行为操作难度来判断自己是否具备成功完成该行为的能力。经过文献分析，发现达成性目标与反应效能可能存在匹配关系，并通过降低对目标进展的感知而共同影响产品信息说服效果;还发现维持性目标与自我效能可能存在匹配关系，并通过增强对目标承诺的感知而共同影响产品信息说服效果。基于此，本研究构建了基于目标状态与效能类型匹配的信息说服力研究模型，为作物营养强化农产品在制定推广策略时提供参考。
　　本研究包括两个子研究，研究1分为预测试和正式研究。预测试以维生素A大米为刺激材料，通过操纵达成性目标与维持性目标，来验证达成性目标与反应效能之间存在匹配关系以及验证维持性目标与自我效能之间存在匹配关系。正式研究以富铁小麦为刺激材料，操纵达成性目标与维持性目标、反应效能和自我效能。结果发现消费者目标状态与效能类型的交互作用对说服力有正向影响（假设1）。具体而言，当消费者处于达成性目标状态时，相比于向他们展示自我效能信息，向他们展示反应效能信息，会使作物营养强化信息更具说服力;当消费者处于维持性目标状态时，相比于向他们展示反应效能信息，向他们展示自我效能信息，会使作物营养强化信息更具说服力。研究2以富锌大米为刺激材料，通过操纵达成性目标与维持性目标、反应效能和自我效能，来验证假设2，即目标解释中介了目标状态与效能类型的交互作用对说服力的影响。具体而言，消费者的目标进展中介了达成性目标与结果效能的交互作用对作物营养强化信息说服力的影响;目标承诺在维持性目标与自我效能的交互作用对作物营养强化信息说服力的影响中发挥中介变量的作用。
　　这些研究结果具有重要的理论意义与实践意义。从理论上看，本研究验证了目标状态与效能类型匹配后可以增强健康信息说服力并识别出两个和目标相关的中介，这丰富了目标、效能等领域的研究，还丰富了匹配效应在信息沟通领域的研究。此外，本研究推动了作物营养强化推广领域研究。从实践上看，本研究可以为作物营养强化产品的后期推广提供策略上的参考，对于提升消费者对作物营养强化产品接受意愿，进而真正改善微量营养素缺乏问题有着重大的指导意义。

目录

声明

摘要

1 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究目的与研究内容

1．2．1 研究目的

1．2．2 研究内容

1．3 研究思路与方法

1．3．1 研究思路

1．3．2 研究方法

1．4 研究意义

1．4．1 理论意义

1．4．2 现实意义

1．5 研究创新点

2 文献综述

2．1 作物营养强化

2．1．1 作物营养强化的含义与优点

2．1．2 国际作物营养强化项目

2．1．3 国内作物营养强化项目

2．1．4 作物营养强化进展

2．2 维持性目标与达成性目标

2．2．1 目标的内涵与分类

2．2．2 维持性目标与达成性目标

2．2．3 维持性目标与达成性目标对信息说服力的影响

2．3 自我效能和反应效能

2．3．1 自我效能与反应效能

2．3．2 自我效能与反应效能对信息说服力的影响

2．4 目标进展与目标承诺

2．4．1 目标进展与目标承诺

2．4．2 目标进展与目标承诺对信息说服力的影响

3 理论模型与假设推导

3．1 理论模型

3．2 假设推导

3．2．1 目标状态与效能类型的匹配

3．2．2 目标状态与效能类型的交互作用对信息说服力的影响

3．2．3 目标进展与目标承诺的中介作用

4 实证研究与数据分析

4．1 研究1

4．1．1 预测试

4．1．2 正式研究

4．2 研究2

4．2．1 研究设计

4．2．2 刺激材料设计

4．2．3 变量操作化定义及测量

4．2．4 结果与分析

5 研究结论与讨论

5．2 理论意义

5．3 现实意义

5．4 研究局限与未来方向

参考文献

附录

攻读硕士期间参与的项目与成果

致谢