发酵豆粕对AA肉鸡生长性能、免疫功能及其消化酶的影响

摘要

本研究旨在探讨微生物发酵豆粕对爱拔益加肉鸡(Arbor Acres broilers，AA)生长性能、免疫功能和消化酶的影响及其作用机理。将120只健康的1日龄AA肉鸡随机分为3组，对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别饲喂普通豆粕、新鲜发酵豆粕和烘干发酵豆粕配制的日粮。每组设4个重复，每个重复10只鸡。进行为期6周的饲养试验，饲养周期分为0-3周龄和4-6周龄两个阶段。于第3周、第6周每组选取8只(2只/重复)接近平均体重的AA肉鸡，采血后屠宰，取样测定相关指标。并于第43天时每个重复中选取1只健康的公鸡进行代谢试验。结果表明：
　　1.经微生物发酵后，豆粕中粗蛋白质提高9.47％(P<0.05)、粗脂肪提高4.38％(P>0.05)、粗灰分提高2.84％(P>0.05)、可溶性固形物提高30.83％(P<0.05)。胰蛋白酶抑制因子活性显著降低，由发酵前的2835(TUI/g)降低到195.3(TUI/g)。
　　2.0-3周龄时，饲喂新鲜发酵豆粕的试验组Ⅰ采食量比对照组和试验组Ⅱ分别提高了13.91％(P<0.05)，6.32％(P>0.05)；平均日增重比试验组Ⅱ和对照组分别提高了18.12％(P<0.05)，21.52％(P<0.05)；4-6周龄时，试验组Ⅰ的平均日采食量仍显著的高于对照组(P<0.05)，试验组Ⅰ平均日增重比对照组高7.29％(P<0.05)，比试验组Ⅱ高6.33％(P>0.05)；试验Ⅰ组的料重比与对照组差异显著(P<0.05)。
　　3.饲喂发酵豆粕能促进免疫器官的生长发育，试验组Ⅰ的胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数均显著高于对照组(P<0.05)；试验组Ⅱ的胸腺指数、法氏囊指数与对照组也存在显著性差异(P<0.05)，但脾脏指数差异不显著(P>0.05)；各组间血清IgG含量差异不显著(P>0.05)。
　　4.饲喂发酵豆粕能显著提高肠道消化酶活性。其中，0-3周龄时，饲喂发酵豆粕的试验Ⅰ组、Ⅱ组十二指肠胰蛋白酶和淀粉酶活性、试验Ⅰ组空肠胰蛋白酶和脂肪酶显著高于对照组(P<0.05)；4-6周龄时，试验组Ⅰ的十二指肠胰蛋白酶和脂肪酶活性分别比对照组高18.10％(P<0.05)和26.82％(P<0.05)，试验Ⅰ组、Ⅱ组的空肠胰蛋白酶活性分别比对照组高17.61％(P<0.05)和16.79％(P<0.05)。但在试验期内，对照组胰腺的淀粉酶活性显著的高于试验组(P<0.05)，4-6周龄时，胰腺脂肪酶活性显著的高于试验组(P<0.05)。
　　5.0-3周龄时，试验组Ⅰ的血清磷含量分别比试验组Ⅱ和对照组高7.01％(P<0.05)、12.75％(P<0.05)。试验组Ⅰ和试验组Ⅱ的血清尿氮含量分别比对照组低11.54％(P<0.05)和24.1％(P<0.05)。4-6周龄时，对照组的血清尿氮含量显著的高于试验组Ⅰ和试验组Ⅱ(P<0.05)；试验组Ⅰ的血清磷含量比对照组高7.59％(P<0.05)。此外，两个阶段的各组肉鸡血清总蛋白和白蛋白含量差异均不显著，但试验组含量略高于对照组(P>0.05)。
　　6.试验组Ⅰ、Ⅱ的粗蛋白质表观消化率分别比对照组高6.19％(P<0.05)和5.39％(P<0.05)；试验组Ⅰ的粗脂肪、钙、磷表观消化率均高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。