富士通農業×ICTの取り組み酒米栽培実証および醸造AI実証などの事例を交えて

摘要

富士通は2008年より4年間の農業現場における実証実験を踏まえて、2012年には食·農 クラウド「Akisai」を発表、ニーズに合わせて進化させてきました。そのような農業分野に 対するICT支援の取り組みについて、酒米栽培実証などの事例や実証現場の声などを交え てご紹介いたします。また、2018年4月より旭酒造と富士通研究所は、富士通研究所が開 発した日本酒造りを支援するAI予測モデルを用いて、旭酒造が製造·販売する日本酒「獺 祭」の醸造を行う共同実証実験を実施しましたので、実証試験の概要についてもご紹介いた します。