Department of Industrial Engineering, LPPM Sebelas Maret University, Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Surakarta, Indonesia 57126, Surakarta, Indonesia;
Center for Study of Technology Development and Industrial Collaboration, LPPM Sebelas Maret University, Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Surakarta, Indonesia 57126, Surakarta, Indonesia;
Department of Industrial Engineering, LPPM Sebelas Maret University, Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Surakarta, Indonesia 57126, Surakarta, Indonesia;
Department of Industrial Engineering, LPPM Sebelas Maret University, Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Surakarta, Indonesia 57126, Surakarta, Indonesia;
Fats; Signal to noise ratio; Temperature; Optimization; Standards; Chemical engineering;
机译:胡萝卜片水分含量对油炸胡萝卜片脂肪含量,类胡萝卜素含量和感官特性的影响
机译:胡萝卜片的水分含量对油炸胡萝卜片的脂肪含量,类胡萝卜素含量和感官特性的影响
机译:小麦粉牡蛎蘑菇(P. Ostreatus)粉末复合芯片三种烹饪方法的优化与比较
机译:使用Taguchi和PCR-Topsis方法应用深肉体和旋转器实验进行优化多态水含量和牡蛎蘑菇芯片的脂肪含量
机译:人工神经网络和Taguchi法对炼油废水和鸡粪厌氧消化的建模和多响应优化。
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。