制糖生产过程中清糖浆pH值测定方法的探析

摘要

分别用比色法与电位法测定制糖生产过程中清糖浆pH值，比较测定结果的差异。结果表明，比色法的测定结果偏高。从理论上分析得出稀释作用是造成比色法测定结果不准确的主要原因。同时还计算了用比色法测量清糖浆pH值的不准确性对糖厂煮炼蔗糖转化损失的影响。