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兔肉好吃的原理

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综述了生肉和熟肉香气、味道以及肉类香精的来源;兔肉的特点,兔肉好吃的原理,兔肉不同烹饪方法的特色;兔肉的腥味及去腥的方法.认为,兔肉容易入味,便于加工出理想的味道,自然成为了最好吃的肉食.

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来源
《第五届（2015）中国兔业发展大会》|2015年|284-286|共3页
会议地点浙江慈溪
作者
董仲生;
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作者单位

中国畜牧业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS251.54;
关键词
兔肉; 肉品质; 加工工艺; 风味特征;
入库时间 2022-08-17 11:10:42

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