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中華美食包子及包子文化定性研究

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本文从中华民族历史和特性入手剖析了包子的渊源,种类以及包子文化的变迁形成,最后延伸至中式速食的复兴途径——标准化无限制加以复制,进而探讨包子文化及速食文化等饮食文化创新内容.

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来源
《2011杭州亚洲食学论坛》|2011年|212-216|共5页
会议地点杭州
作者
FENG Yan-hong; 馮延紅;
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作者单位

中国饮食文化研究所;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS972.116.2;
关键词
包子; 饮食文化; 品种类别; 速食特征;
入库时间 2022-08-17 11:11:18

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