微生物转化人参皂苷Rb1为稀有人参皂苷F2的研究

摘要

目的:人参皂苷Rb1在人参根部总皂苷中的含量为23.8％,是人参皂苷中的低活性皂苷之一。目前许多国内外学者对人参皂苷Rb1进行了微生物转化研究。人参皂苷F2是一种稀有人参皂苷,对肺癌SPC-A-1和胃癌SGC-7901细胞具有抑制作用。本研究利用微生物转化人参皂苷Rb1为人参皂苷F2,并探讨了转化机理。方法:利用高效液相色谱对转化产物进行分析。色谱柱为BDS HYPERSILC18 (250 mm×4.6mm),流动相为乙腈和水梯度洗脱,流速:1ml/min,检测波长203nm。结果:从萝卜块泡菜中分离出的乳酸菌QL3对人参皂苷Rb1具有很强的水解能力。发酵5天时,菌株QL3能使人参皂苷Rb1完全水解,生成稀有人参皂苷F2。