医院餐饮服务的中央厨房配送模式探析

摘要

随着医院后勤服务社会化改革,医院本着节约成本的经济核心,对餐饮服务要求的标准化提升,以及食品安全卫生的严格保证,中央厨房配送模式成为当下医院餐饮配送模式的选择热点.本文就上海市第一人民医院采用中央厨房配送模式的优缺点及改进、监管方案进行初步的分析探讨.