从悬泉置出土的鸡出入簿看汉代肉食的变化

摘要

西汉中期以后各个官吏的日常肉类消费已经实现了，因为官府的生产能力越来越高。结果士吏以上的官吏可以用自己的月俸从官府买入至少一个月一只鸡。西汉以前的生产家畜能力只能对应祭祀、赐予的需要，那西汉中期以后才可以对应日常的消费。