饮食命题的全新媒体表达——从《舌尖上的中国》到《鲜味的秘密》的创新之旅

摘要

作为《舌尖上的中国》第一季导演,本文作者以其最新作品——6集纪录片《鲜味的秘密》为例,阐述了同样以"美食"为载体,主创团队是如何完成媒体表达的多重创新.作为全球首部详尽探索"第五味——鲜"的纪录片,《鲜味的秘密》不仅在微观世界的分子层面揭示了鲜味的科学本质,更有纵观百万年的鲜味历史和涵盖欧亚7国的地域文明和饮食文化,从而呈现出"人类餐桌"万千年的丰富变化和无尽可能.除内容外,该片在艺术表达上同样进行了诸多创新.包含讲述方式、动画类型、作曲曲风、解说调性到片头创意等等,打造出该片"知性与国际化"的面孔,在为期2年的创作之旅上,完成了一次对饮食命题的全新媒体表达.