影响卡蒂姆咖啡杯品质量因素的探讨及提升对策

摘要

决定咖啡杯品质量好坏的因素很多,如基因型、品种、环境、农艺特性、采果成熟的一致性、初加工技术、仓储、烘焙及萃取技术等,即从种子到杯子各个环节都影响咖啡的最终品质.卡蒂姆品系咖啡由于其抗锈病性强、适应性广、产量高,成为了云南咖啡生产中最主要的栽培品种.但随着咖啡产业的不断发展,人们希望种植的咖啡不但要高产、稳产,而且还要有较好的品质,因此充分认识卡蒂姆咖啡的特点和总结提升杯品质量的措施,实现咖啡提质增效,提高咖农种植咖啡的积极性,将对促进我省咖啡产业发展具有重要的现实意义.