复炼菜籽废油的紫外光谱辨识指标

摘要

为确立复炼菜籽废油的快速、可靠辨识指标,以菜籽油为样本考察了多种热处理对油脂紫外光谱的影响.结果表明,菜籽油经历正常精炼热处理后,其紫外光谱特征参数D245和R272值分别在4.8和12.9以内,高温氧化可导致特征参数的大幅上升,而复炼处理也不能降低R272值.由此利用特征参数边界值可将正常加工的菜籽油与高温氧化油、复炼氧化油或过度精炼油区分开来.采用0.05mm薄膜样品池采集油样紫外吸收光谱,结合D245和R272值的分支判别流程可在5min内完成油样归属判别.