南宋面食研究之一——几种面条名称释义

摘要

中国古代面食传统源远流长,因年代久远,许多面食名称亦难索其义,本文根据文献及一些相关资料对宋代几类面条的名称,如罨生面、冷淘、棋子、扑刀、拨刀、泼刀、经带等进行了简单释义,希望能够对进一步研究南宋临安面食名称提供一些帮助.