武汉热干面的发展状况与市场调查分析

摘要

本文对热干面的起源与发展状况进行了系统梳理,对热干面的市场消费情况进行了调查分析.研究表明:热干面是武汉久负盛名的传统小吃,正处在由手工制作、单店经营、注重风味,向手工制作与工业化生产并行,单店经营与品牌化连锁经营相结合,既注重风味也注重营养安全方向发展;科技与文化融合有利于美食品牌的打造.