中国传统饮食礼俗研究——以清代上层社会公宴为例

摘要

饮食文化是中国传统文化之一,具有丰富的思想文化内涵.而饮食礼仪则是其不可缺少的重要组成部分,充分体现了不同群体间思想文化的差异.清朝作为中国饮食文化发展的鼎盛时期,继承和发展了系统完备的饮食礼仪体系,约束和规范着人们的日常生活.笔者结合中文典籍文献和外文笔记数据,对该时期上层社会传统饮食礼俗的具体文化表象进行了大量的系统整理和分类归纳.本文即是在笔者既往研究的基础上,并结合新入手的数据对该时期公宴活动进行了梳理和还原,进而勾勒出传统饮食礼仪的典型特征和文化内涵.