文化与影像:香港中、西饮食文化印记

摘要

现今香港的饮食文化丰富多样,于20世纪五六十年代已可见初形.香港位处粤地,深受粤式饮食文化影响,同时西方饮食文化从不同渠道传入香港,如:英国的殖民统治,以及南来的上海人.香港逐渐成为中、西饮食文化共融的平台,20世纪五六十年代的香港电影,可以反映当时香港人对粤菜、西菜的看法.西餐因英国的殖民传到香港，再由南来的上海人加以传播，当时本土的香港人，无论贫富、长幼都与西餐有不同程度的接触，普遍对西餐留下时髦、富贵的印象。另外,通过香港饮食作家也斯的视野,以《也斯的香港》中的饮食摄影为例,可以清晰展示现时香港中、西饮食文化并存的情况.通过对照电影与摄影的影象,能够勾勒出香港中、西饮食文化的演变脉络,了解现时香港多元饮食文化的建构过程.