杜仲花粉中营养成分的分析

摘要

目的:为杜仲花粉的开发利用提供科学依据.方法:采用紫外可见分光光度计、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等对杜仲花粉进行蛋白质、氨基酸、糖、粗脂肪、维生素、总黄酮、矿质元素等测定.结果:其蛋白质含量为26.35％,氨基酸总量为19.32g/100g,人体必须的氨基酸含量为7.029g/100g,还原糖为12.99％,蔗糖为7.00％,粗脂肪为3.41％,vc为135mg /100g,VE为3.388mg/100g,总黄酮为3.36％,并含有丰富的矿质元素.结论:杜仲花粉营养成分全面且丰富,具有很高的开发利用价值.