食品废物乙醇发酵残渣产乳酸化饲料的潜能性研究

摘要

食品废物发酵生产乙醇是其资源化处理的重要方式,但其发酵残渣的处理亟待研究.本文以食品废物乙醇发酵液离心分离后所得固态残渣(俗称酒糟)为底物,在不灭菌的条件下,添加乳酸菌固态发酵产乳酸化饲料.正交实验设计结果表明,影响因素的显着性从高到低依次是发酵温度、乳酸菌接种量、发酵时间.适宜乳酸化饲料的发酵条件为:温度50℃,接种量2.5％,发酵时间12h.在该适宜条件下发酵后乳酸化饲料中氨基酸含量比发酵前提高了16.93％,乳酸含量也比发酵前提高了1.25倍,乳酸菌活菌数达到3.7×106cfu/g,该饲料营养成分丰富,而黄曲霉毒素B1仅为9.085μ g/kg,未超过国家家禽饲料和水产饲料的卫生标准允许值.食品废物乙醇发酵残渣制乳酸化饲料是可行的.