包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响

摘要

以青椒"麻辣四号"为试材,采用不同包装(普通纸箱、瓦楞纸箱、微孔保鲜膜)、不同运输车辆(厢式半封闭货车、普通货车)及0.5μL/L1-MCP共6种组合方式处理,青椒经6h公路运输后(运输环境条件,厢式半封闭货车为温度18～24℃、相对湿度70％-80％,普通货车为温度18-24℃、相对湿度50％-60％,),贮于常温条件下(温度18-22℃、相对湿度80％-85％)12d,研究不同包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响.结果表明,经0.5μL/L1-MCP处理、采用5层瓦楞纸箱内衬微孔保鲜膜包装、用厢式半封闭货车运输的青椒,能保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,降低失重率与呼吸强度,抑制丙二醛含量的增加,延缓膜脂过氧化进程,延长贮藏期,保鲜效果显著.