浅议饮食结构改变对健康的影响

摘要

人的健康长寿不仅与先天遗传因素有着极为密切的关系,还有赖于后天的社会因素、体力活动、居住环境、身心健康,特别是营养状况.充足的营养是健康的物质基础,膳食中所提供的营养成分是维持人体生命活动和身体健康的重要条件.所以合理的饮食结构对人体健康非常重要."医食同源","医"与"食"是不可分割的.早在2000多年前,我国的《黄帝内经·素问》中就指出"谷肉果实,食养尽之".可见古人早已懂得从食物中摄取营养以强身壮体.食物中的营养素不仅是维持人体正常生理功能的物质基础,而且还能用于防病治病.