利用动物肌肉组织进行物种鉴定方法的研究进展

摘要

对未知的动物组织进行物种鉴定,一直是研究人员们致力解决的问题.本文首先介绍了宏观形态学鉴定，主要依靠不同物种肌肉组织的气味、颜色、纤维粗细和脂肪厚度等进行初步识别，其次介绍了酶联免疫法、电泳法、色谱法等利用蛋白质进行鉴别的方法，然后介绍了DNA探针杂交、基于PCR技术的检测方法等利用核酸进行鉴别的方法。