提高等电点提取谷氨酸收率的措施

摘要

从发酵液中提取谷氨酸的方法很多,但少不了等电点结晶这一步,即将发酵液的PH调至谷氨酸的等电点(PH3.22),使谷氨酸结晶析出,然后分离出谷氨酸晶体。然而,在不同条件下谷氨酸可形成α-型和β-型两种不同性质的晶型。本文详细论述了促使谷氨酸形成α-型结晶,防止β-型晶体形成以及控制谷氨酸晶体形成的数量的方法。