乳母乳汁中锌、铜、铁含量与膳食摄入的关系研究

摘要

本研究调查了我国7个不同地区1013名乳母的膳食状况,收集1012份产后1～6个月乳母的乳汁并进行了锌、铜、铁含量测定.结果乳汁中的锌、铜、铁均以产后12天较高,其平均含量分别为4.52±1.70,0.50±0.16和1.03±0.53 μg/g,并随泌乳期延长而下降.不同地区乳汁中锌、铜、铁含量存在一定差异.各地区乳汁中锌含量均与乳母膳食中动物性来源锌及动物性蛋白质摄取量呈正相关.乳汁中铜含量与乳母膳食中动物性蛋白质摄取量也呈正相关.未发现乳汁中铁含量与乳母膳食中营养素的摄取量有关.