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大米中γ-氨基丁酸的含量的研究

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本文运用高效液相色谱法分析研究大米中γ-氨基丁酸的含量.结果表明：精米中γ-氨基丁酸的含量在8.6～19.4mg/kg之间,糙米中γ-氨基丁酸的含量在21.1～85.2mg/kg之间,糙米经发芽活化后γ-氨基丁酸的含量可高达22 3～1550mg/kg.

著录项

来源
《第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛》|2005年|591-592|共2页
会议地点浙江绍兴
作者
丁献荣; 陈青俊; 吴开华; 汪庆旗;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

浙江省食品学会;

浙江省科学技术协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础科学;
关键词
大米; γ-氨基丁酸; 高效液相色谱法; 食品科学;

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