差压预冷包装箱开口面积对番茄预冷效果的影响

摘要

差压预冷包装箱开口面积是影响箱内气流组织的重要因素也是影响箱内果蔬冷却效果与品质的重要参数之一.对六种不同开口直径纸箱内的番茄在初始温度22℃、冷风温度1℃左右工况下的番茄冷却速度、冷却均匀性及失重率进行了实验测试.结果表明,随着开口面积的增大,预冷速度加快,预冷时间缩短,冷却均匀度提高,失重率加大.综合考虑到冷却速度、冷却均匀性、果蔬失重率及纸箱承重能力、系统能耗等因素的影响,建议番茄预冷包装箱的开孔面积在20％左右较好.