植物中微量元素硒的研究进展

摘要

微量元素硒不仅是人和动物必需的营养元素，也是植物生长发育不可缺少的元素。植物体内的硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸等多种有机硒形态存在。本文对植物中硒的分布规律、赋存形式及主要有机硒的分离纯化方法方面的研究工作进行综述，为植物中有机硒的进一步深入研究提供理论依据。