大豆糖蜜制备酒精工艺的研究

摘要

主要探索了大豆糖蜜发酵制备酒精的新工艺,用单因素和正交的实验方法对糖蜜发酵生产酒精工艺条件进行优化,糖蜜的转换率为95％以上,酒精产率达6.9％。研究结果表明大豆糖蜜发酵生产乙醇是可行的,为大豆糖蜜发酵法制备酒精的工艺模式提供了一个借荐的依据。