离子色谱-脉冲安培检测法测定饮品中单糖及蔗糖

摘要

离子色谱(IC)是一种新型的高效液相色谱(HPLC)技术，它具有灵敏度高、选择性好、样品用量少和易实现自动化等优点。糖类又称碳水化合物，在植物中分布很广，有关饮料中糖含量测定的文献较多，但用离子色谱法测定的文献相对较少，且多是限于对饮料中某一种糖的测定。本文采用离子色谱法同时对牛奶、果饮、咖啡等几种饮品中的几种单糖及蔗糖进行分析，可以为对糖类含量有不同需求的消费人群提供参考。