羧甲基纤维素-壳聚糖聚电解质复合物对乳糖酶的固定化研究

摘要

以羧甲基纤维素-壳聚糖聚电解质复合物为载体,戊二醛为交联剂,制备了固定化乳糖酶,优化了固定化条件,分析了固定化酶的性能。结果表明:向0.5g羧甲基纤维-壳聚糖聚电解质复合物中,加入质量浓度为1 g/L的酶液2 mL,固定9 h；再加入体积分数为0.5%的戊二醛。交联3 h时,固定化效果最好,酶活力为0.023 5 U/g；固定化酶最适反应温度50 ℃,pH值为7,游离酶的最适温度为30℃,pH值为9；固定化酶的pH值稳定性优于游离酶,热稳定性低于游离酶；重复使用3次时,稳定性较好；固定化米氏常数(Km)为0.705 1 mmol/L,较游离酶有所减小,表明底物与固定化酶亲和力增加,利于酶促反应进行。