1-MCP和PG对冬雪蜜桃贮藏效果的影响

摘要

1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)是一种能够抑制植物内源和外源乙烯作用的新型乙烯受体抑制剂，具有无毒、低量、高效、作用效果持久等优点，它能不可逆地作用于乙烯受体蛋白，阻断其与乙烯的正常结合，抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应，从而延缓果实衰老。没食子酸正丙酷(proply gallate, PG)是一种油脂类食品的添加剂，能够抑制抗氰呼吸和延缓果实成熟，有可能被用作一种新型果实保鲜剂。作者研究了1-MCP和PG对冬雪蜜桃贮藏效果的影响，为其在以后的贮藏中提供理论参考。