油菜蜂花粉水溶性提取物的营养成分分析

摘要

文献报道油菜蜂花粉水溶性提取物具有抗氧化和提高免疫等生物活性，而对油菜蜂花粉水溶性提取物的化学成分研究报道较少。本文对油菜蜂花粉水溶性提取物的主要化学成分进行了分析测定，主要进行了总糖、氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素、总黄酮和总酚的测定，结果发现油菜蜂花粉水溶性提取物中总糖含量最高，占53.33％，其次是氨基酸，17种氨基酸总含量为11.84％，包含人体所需的8种必须氨基酸的含量为4.48％，占总氨基酸的37.8％;维生素定性分析结果发现油菜蜂花粉水溶性提取物中含有维生素E、维生素B6、叶酸;采用电感耦合等离子体发射光谱仪测定油菜蜂花粉中的微量元素，结果发现钾的含量最高，钙和镁次之;此外水溶性提取物中还含有少量总黄酮和总酚。以上结果为油菜蜂花粉资源的综合开发利用提供科学依据。