流动的消费本土性:劳动力迁移中的文化随迁——以本土性饮食文化的流动为例

摘要

本文试图从劳动力迁移过程中的文化随迁现象来解释迁移目的地中的内部消费市场兴起的社会机制，以及内部消费市场转变为外部消费市场的过程。文化随迁理论不但适于解释双向的文化全球化问题，而且适于解释在一个国家内部文化的双向流动问题。以中国为例，东南沿海地区可以看作是“中心”，而西部和内地地区则可以看作是“边缘”，因此，在中国内部，也存在一个地方亚文化的不对称流动的问题。尽管如此，在“中心”的文化向“边缘”蔓延的同时，处于“边缘”的地方亚文化也在向“中心”流动。后者可以用文化随迁来得到解释。本文分五个部分。第一部分介绍美国社会学家墨顿所提出的“本土人”与“普世人”的分析性概念，它们可以构成文化随迁理论的概念基础。第二部分分析文化随迁与劳动力流动的关系。第三部分讨论文化随迁的周期问题。第四部分探讨内部消费市场向外部消费市场转换的过程。