火麻仁甾醇对DPPH*自由基和亚硝酸盐清除作用的研究

摘要

目的:研究火麻仁甾醇的体外抗氧化性能及对亚硝酸盐的清除作用,为探究火麻仁甾醇的药理作用机制提供理论和实验依据.rn 方法:用分光光度法测定了火麻仁甾醇对亚硝酸盐(NaNO2)和DPPH*的清除率,以维生素C为阳性对照,评价其抗氧化能力.rn 结果:对于清除NaNO2的测定,火麻仁甾醇的清除率最高达到85.04％,IC50为0 70 mg·mL-1.维生素C的清除率最高为94.07％,IC50为0.17 mg· mL-1；对于DPPH*自由基清除的测定,火麻仁甾醇的清除率最高达到94.13％,IC50为0.47 mg·mL-1,维生素C的最高清除率为95.36％,IC50为0.24mg·mL-1.rn 结论:结果表明火麻仁甾醇对NaNO2和DPPH*自由基均有较好地清除作用,经常食用火麻仁甾醇对人体具有一定的保健功能。