辐照法降解食品中污染物的研究进展

摘要

辐照法作为一种新兴的加工技术，目前广泛应用于食品、药品、医疗用品、化工等行业。本文概述了用辐照法降解食品中农药残留、兽药残留和真菌毒素等的研究现状，分析了目前辐照技术在食品污染物残留控制方面的研究局限性，并展望了食品辐照技术的发展前景。